"Vinhos que traduzem o espírito criador e a paixão de Domingos Soares Franco pela viticultura e enologia.

Informação Técnica

Classificação: Vinho Regional Terras do Sado
Castas: Touriga Nacional
Região: Península de Setúbal
Área de Vinha: 0,9 Hectares
Tipo de Solo: Arenoso
Produção de Vinho:7.300 Litros
Notas de Prova:
Cor Rubi acentuado
Aroma Mineral, algum mirtilo, especiarias e figos
Paladar Frutado, elegante e com taninos suave
Final de Prova Médio
Vinificação: Parte das uvas foram fermentadas em depósitos de inox e parte pisadas em lagar de inox fermentando a uma temperatura de 28º C durante 7 dias. Antes do final da fermentação o vinho vai envelhecer directamente em cascos de carvalho. No final deste estágio que leva o tempo necessário, é efectuada mais uma trasfega ao vinho seguindo de imediato para o engarrafamento, sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio.
Envelhecimento: O vinho estagiou em cascos novos de carvalho francês, por um período de 8 meses com “battonage”.
Engarrafamento: Setembro 2004
Análises:
Teor de Álcool 13,1%
Acidez Total 5,7gr/l ácido tartárico
pH 3,56
Modo de Servir: Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC, depois de decantado, acompanhando caça e queijo. O vinho pode criar depósito com a idade.
Conservação em Cave Particular: Garrafa deitada a uma
temperatura ambiente de 12ºC e humidade de 60%.
Longevidade prevista: 6 anos

Garrafa 750 ml"